æggekager til madpakken

Opskrift – Æggekagemuffins til madpakken

Her er små æggekager, til at putte i både voksne og børns madpakker. Det er så nemt at det næsten gør ondt. Man kan lave mange varianter, fx en med pizzasmag. Jeg putter også grøntsager i æggemassen, så der er et helt måltid i sådan en muffin. Med lidt nødder til, så du får nogle gode fedtstoffer, så kan du holde dig mæt længe. De giver en god fylde i maven, og derfor synes jeg disse æggekage muffins til madpakken er geniale.

En god ide, er at lave en stor portion og så lave en almindelig æggekage til aftensmad af størstedelen og bruge resten i muffins til madpakken.

Min dreng kunne slet ikke vente til de var blevet kolde. Han skulle smage dem alle sammen, og kunne slet ikke spise aftensmad bagefter 🙂

æggekagemuffins lige fra ovnen

Den super nemme æggekage muffins

Først den helt nemme løsning, du kan lave mens du laver aftensmad:
Tag en muffinform og put lidt grøntsagsrester fra aftensmaden i bunden (fx kartoffel, cherrytomat eller broccoli), knæk et helt æg ud over grøntsagerne og drys med salt og peber. Bages 25 min ved 180 grader. Det tager få minutter og så har du en lækker madpakke.

Æggekagemuffin til madpakken

 

med rullet kalkunbacon
med rullet kalkunbacon
med pizzasmag
med pizzasmag

Ingredienser 6-8 stk:

5 æg
1 sweet potato
1 lille fint snittet løg
1-2 fed hvidløg
salt og peber
fyld der smager dine smagsløg: fx en pakke kalkun bacon eller:

Til æggekage muffins med pizzasmag, bruges desuden:
1 dåse tomatpure
2 spsk oregano
evt. et drys ost til topping

Fremgang

  1. Riv sweet potato, løg og hvidløg i en skål.
  2. Hæld æg og salt og peber over grøntsagerne og rør godt rundt.
  3. Ønsker du muffins med pizza smag tilsættes tomatpure og oregano
  4. Hæld ægge massen i muffinsforme
  5. Tilsæt evt. fyld. Rul fx en stykke kalkunbacon sammen og sæt i midten af æggekagemuffinen, eller drys pizza æggekagemuffinen med ost/oregano og en cherrytomat.
  6. Bag dem ved 180 grader i 25 min (almindelig ovn)

Leave a Reply

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Få besked straks jeg er tilbage - i ventetiden får en min video til selvzoneterapi med 5 antistress-punkter
Jeg er desværre på barsel lige nu og kan derfor ikke tage imod kunder. Men få besked så snart jeg er tilbage og klar til at behandle og rådgive mine skønne klienter, ved at tilmelde dig mit nyhedsbrev. 


I mellemtiden kan du lave selvzoneterapi  med mine 5 antistress punkter. Du får også mine bedste råd til at få ro på nervesystemet. 


Tilmeld dig her, og jeg sender dig straks en video med 5 antistress punkter du kan bruge til selv-zoneterapi og du vil være blandt de første til få besked når jeg er tilbage. Jeg deler desuden tanker omkring stress og hvordan jeg behandler stress. Senere deler jeg også viden omkring hormonelleubalancer (PCO(S), PMS mv. og hvordan jeg behandler dette. 
Kærlig hilsen Marlene