Blog

Feriens skyggesider – om skilsmisse efter ferien

Sikke et emne at tage op. Men skilsmisser fylder i ferie billeder, og jeg har længe haft lyst til at dele min tanker om en mulig katalysator. Hvert år i august florere der artikler der lyder noget lignede “flere bliver skilt efter ferien” og “flere bliver stress sygemeldt op til/efter ferien”. En kort googlesøgning bekræfter […]

ferie stress - et symptom

Hvad din ferie stress fortæller – en personlig historie

Ferie stress er ikke en stress tilstand, men derimod et symptom. Der er MANGE der finder ud af at de er stresset i deres ferie, fordi du trækker stikket. Du kan blive helt forskrækket over hvordan din krop reagere, når ferien nærmer sig sin slutning og du tænker på arbejde igen. Det kan være meget […]

æggekager til madpakken

Opskrift – Æggekagemuffins til madpakken

Her er små æggekager, til at putte i både voksne og børns madpakker. Det er så nemt at det næsten gør ondt. Man kan lave mange varianter, fx en med pizzasmag.   Jeg putter også grøntsager i æggemassen, så der er et helt måltid i sådan en muffin. Med lidt nødder til, så du får […]

sunde madpakke boller med amaranht

Opskrift – amaranht muffins til madpakken

Amaranth er en græs art fra sydamerika. Det er ikke et korn, men kan bruges lidt ligesom korn/mel. Det er frøene fra urten/græsarten som vi bruger. Kornene kan koges og bruges som ris eller quinoa, smagen er dog noget sødere og amaranth indeholder ikke samme bitterstoffer i skallen som quinoa gør. Når frøene er malet […]

glutenfri lakridskage

Opskrift – Glutenfri lakridskage

Jeg har længe ledt efter en perfekte lakridskage-opskrift. Min svigermor havde engang en lækker lakridskage med herned. Den var lavet med hvedemel, men jeg tænkte jeg kunne lave en glutenfri lakridskage, nu når jeg har fundet ud af, at mig og gluten ikke er gode venner overhovedet 🙂 Men hun kunne ikke finde samme opskrift […]

glutenfri og sukkerfri banankage

Opskrift – glutenfri og sukkerfri Bananmuffins

Mmm elsker banankage. Har som barn lavet banankagen fra karolines køkken, uendelig mange gange. Men den går ikke helt længere (da jeg synes den både kan laves sukkerfri, glutenfri og med gode fedtstoffer). Så nu har jeg udviklet en opskrift på lækre glutenfrie bananmuffins med chokoladestykker. Har prøvet mig frem, og endt med denne opskrift […]

vegansk bounty kage

Opskrift – bountykage

Altså, helt ærligt, kage bliver aldrig sundt sundt, kage vil altid indeholde sukkerstoffer og andet (hvis det skal smage af kage, vel at mærke!). Men det er dejligt med en lækker kage til særlige lejligheder, og her er et rigtig godt bud.  Denne kage er sødet med dadler og indeholder lækre fedtstoffer fra kokos. Sådan […]

Granola

Opskrift – hjemmelavet Granola (müsli uden korn)

Det her er verdens nemmeste opskrift. Den er så kort, at det næsten ikke kan kaldes en opskrift. Den er på hjemmelavet müsli. Når en müsli er uden korn kaldes det er granola. I weekenden spurgte jeg min søde kæreste hvad han gerne vil have til morgenmad, da han havde lidt ondt i håret. Jeg […]