Blog

Glutenfri nugget

Opskrift – glutenfri kyllinge nuggets med kikærtesalat

Kyllinge nuggets med nødderasp og kikærtesalat med bagte peberfrugter En rigtig børne klassikere. Nogle vil måske ikke mene at kikærtesalat falder inden for familie katagorien. Men min den mindste elsker kikærter. Den store elsker nuggets. Så her er alle glade med denne kombination 🙂 Hvis man ikke synes 12-15 nuggets er nok til sin familie, kan man […]

Opskrift – Rejesalat til frokost

At lave pålæg til madpakken til flere dage i træk gør det nemt i hverdagen. Her er fx en lækker mild rejesalat der mætter godt med mayonaise og blomkål. Jeg laver tit salat og pålæg til flere dage og tager det med på arbejde og har det i køleskabet. Måske det var noget for dig også?

quinoa scones

Opskrift – Quinoa/amaranht scones

Quinoa scones er super som et mellemmåltid eller i madkassen – både til børn og voksne. Du kan spise dem som de er, eller med smør eller med naturli smørbar (mælkefri). Scones er jo en tør kage der spises til the, men denne opskrift er ikke tør og kedelig. Quinoa og amaranth er begge naturligt […]

Opskrift – æggesalat

Madpakke kan være noget af det sværeste at finde tid til i hverdagen for mange. Jeg spiser gerne rester fra aftensmaden, men det er jo ikke altid der er noget tilbage…. Det er også et af de vigtigste måltider både ift at holde energiniveauet er det vigtigst at frokosten bidrager med både fedt og proteiner. […]

birkes laks

Opskrift – Birkes laks med rødebedesalat

Laks til aftensmad? Jeg har lige været til polterabend i weekenden. Vi var på tur til karpenhøj i mols bjerge, hvor vi gik tur i terrænet og fandt ukrudt og urter som vi derefter tilberedte på lækreste vis. Vi lavede blandet andet varmsrøget laks ved bål med urter til. Der kom jeg til at tænke […]

eksamens stress

Eksamens stress – hvornår skal du handle på det?

Eksamens stress, kan være normalt og sundt, men kan også udvikle sig til mere end det. Lige nu er det eksamens tid. Det betyder at rigtige mange helt unge mennesker er presset. Stress op til eksamen er helt normalt, og men er du presset, kan jeg hjælpe dig med at holde skruen i vandet. Hvornår […]

mindfulness meditationer til stress ramte

Begynderguide til meditationer når du har stress

Stress og mindfullness meditationer Når du har svært ved at mærke dig selv, eller du føler uro i din krop eller tankerne ikke vil slippe sit tag kan du med fordel tage en pause hvor du har fokus på dig selv og din krop. Så kan mindfulness meditationer være en genvej for dig. Det er […]

Opskrift – Sukkerfri æblecrumble

Når man får gæster til eftermiddagskaffe eller middag kan det være svært at finde på noget lækkert at tilbyde hvis man ikke ønsker at bruge raffineret sukker. Her et bud på et mega nemt alternativ. Da der ikke er tilsat sukker – er æblernes sødme afgørende for at kagen ikke bliver for sur. Hvis du […]

Opskrift – Blomkålspizza

Blomkålspizza Et alternativ til den normale pizza, her med inspiration fra LCHF verdenen. En pizza med bund af ost og blåmkål. Kunsten er at få bunden sprød. og ticket er her at forkoge blåmkålen og vride vandet ud af det. Og at forbage bundene. Det lyder besværligt, men hvis du ønsker en sprødpizza som familien […]

Opskrift – Rosenkål appelsin salat med græskarkerner

Rosenkål er super sundt, en af nordens superfoods. Rosenkål indeholder bl.a. gode doser af C-vitamin og folinsyre, og det er ekstra godt ved stress 🙂 Koges rosenkål mere end 2 min begynder de gode egenskaber at gå tabt. Rosenkål er kendt for at smage af prut! Men er fordi at den i så mange år er […]