Blog

Opskrift – Sukkerfri æblecrumble

Når man får gæster til eftermiddagskaffe eller middag kan det være svært at finde på noget lækkert at tilbyde hvis man ikke ønsker at bruge raffineret sukker. Her et bud på et mega nemt alternativ. Da der ikke er tilsat sukker – er æblernes sødme afgørende for at kagen ikke bliver for sur. Hvis du […]

Opskrift – Blomkålspizza

Blomkålspizza Et alternativ til den normale pizza, her med inspiration fra LCHF verdenen. En pizza med bund af ost og blåmkål. Kunsten er at få bunden sprød. og ticket er her at forkoge blåmkålen og vride vandet ud af det. Og at forbage bundene. Det lyder besværligt, men hvis du ønsker en sprødpizza som familien […]

Opskrift – Rosenkål appelsin salat med græskarkerner

Rosenkål er super sundt, en af nordens superfoods. Rosenkål indeholder bl.a. gode doser af C-vitamin og folinsyre, og det er ekstra godt ved stress 🙂 Koges rosenkål mere end 2 min begynder de gode egenskaber at gå tabt. Rosenkål er kendt for at smage af prut! Men er fordi at den i så mange år er […]

Opskrift – Mættende frokost salat

Denne salat opskrift, kan både bruges som aftensmad eller frokost. Der er både æg og peanutbutter i som alle indeholder proteiner der mætter rigeligt. Egentligt hedder denne type salat gade-gado-salat efter navnet på peanutsbutter dressingen. Du kan variere grøntsagerne alt efter årstid – men husk at iceberg-salat ikke mætter en dut 😉 Jeg synes porrer og […]

Opskrift – Stenalderbrød

Stenalderbrød er et brød uden mel overhovedet. Det består af kerner, æg og olie og mætter derfor meget, hvilket gør det yderste egnet som frokostalternativ til rugbrød. Smagen overdøver heller ikke evt. pålæg. Der florerer mange opskrifter på stenalder og denne er ikke specielt – udover at jeg ikke tilføjer valnødder, da olien i nødderne […]

Opskrift – Karmedommeboller

Selvom brød og boller ikke er en del af min hverdag. Så kommer jeg her med inspiration til nogle lækre glutenfrie boller. De er flere gange blevet brugt til fødselsdagsboller hjemme hos os.  Når du spiser brød, pasta, kartfoler mv. er det vigtigt at vente til eftermiddag eller aften. både for at sikre at kroppen […]

Opskrift – Friske forårsruller med kylling

Friske forårsruller er en nem og lækker måde at få massere af grønt og krydderurter til aften. I denne opskrift er der sesamstegt kylling, grønt og krydderurter samt en lækker sur-sød-sauce til at dyppe i. Det kræver lidt fingersnilde af rulle forårsrullerne – men øvelse gør mester. Den her ret er en god måde at […]

Hvordan ved du at du er stresset

Hvordan ved du, du er stresset?

Hvornår er der tale om stress? I mit daglige virke, oplever jeg mange der er i tvivl om hvornår de skal tage deres symptomer alvorligt, og hvor alvorligt de skal tages. Jeg tror det skyldes, at begrebet stress et blevet udvandet, og ofte bliver brugt om at have travlt. Og det bliver ikke nemmere af, […]

Svært ved at sove – første symptom på stress?

Svært ved at sove? Kender du det? Enhver lyd generer dig og holder dig vågen. Bilerne på vejen. Børnene der vender sig i børneværelset. Klokken er 24 og du burde for længst sove. Du skal sikkert tidligt op. Din partner snorker. Katten vil ud. Opvaskemaskine bipper. Og så er der tankerne… Det var også forkert at […]

Spis dig til bedre søvn

Kan man det? Altså spise sig til bedre søvn? Ja mange kan. Mange har faktisk søvnforstyrrelser, der skyldes at vi ikke danner de rette hormoner på de rette tidspunkter, fordi vi ikke har de rette næringstoffer til rådighed i kroppen endnu. Dette er ofte overset, og mange vil med få ændringer kunne få en bedre søvn.* Læs også […]